Fructo Oligosakarida

pengenalan produk

Fructo oligosaccharide juga dikenal sebagai Fructo oligosaccharide atau sukrosa trisaccharide oligosaccharide. Frukto oligosakarida terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang biasa dimakan. Molekul sukrosa digabungkan dengan 1-3 molekul fruktosa oleh ikatan glikosid β- (1 → 2) untuk membentuk sukrosa triose, sukrosa tetrasakarida dan sukrosa pentasakarida, yang merupakan hetero-oligosakarida rantai lurus yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Formulanya ialah GF- Fn (n=1, 2, 3, G adalah glukosa dan F adalah fruktosa).

Ia dibuat dari sukrosa, ditukar dan disempurnakan oleh teknologi bioengineering moden - fructosyltransferase. Fructo oligosaccharide yang berlaku secara semula jadi dan dihasilkan secara enzimatik hampir selalu dalam bentuk rantai lurus. Sebagai gula yang tidak mengurangkan, Fructo oligosaccharide serupa dengan sukrosa dari segi kelikatan, aktiviti air, pengekalan kelembapan dan kestabilan terma dalam keadaan berasid, serta kebolehprosesan.

Fructo oligosaccharide mempunyai dua fungsi fungsi kesihatan yang tepat dan bahan makanan yang sangat baik. Dengan nilai kalori rendah, tanpa karies, mendorong percambahan bifidobakteria, menurunkan gula darah, meningkatkan lipid serum, meningkatkan penyerapan unsur surih dan fungsi fisiologi lain yang sangat baik.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, di antara banyak oligosakarida, Frukto oligosakarida telah diakui oleh sarjana pemakanan antarabangsa sebagai" serat makanan larut dalam air dengan pencernaan yang sangat baik" ;, yang dapat mengatur keseimbangan mikroekologi manusia di kedua arah dan merupakan tipikal faktor super bifidogenik, dan disukai oleh pengeluar dan pengguna makanan moden, dan banyak digunakan dalam makanan kesihatan generasi ketiga.

SIJIL DARI ANALISIS

Nilai Utama

Sebagai salah satu prebiotik yang paling banyak diteliti dan digunakan secara meluas, Fructo oligosaccharide telah terbukti sebagai satu-satunya bahan semula jadi dengan sifat fisiologi ganda faktor bifidogenik yang hebat dan serat makanan larut air pada masa yang sama. Ini telah disetujui oleh pemerintah lebih dari 200 negara dan wilayah di seluruh dunia, dan digunakan secara meluas dalam makanan, perawatan kesihatan, perubatan, kosmetik dan makanan. Di pasaran China, Fructo oligosaccharide diluluskan oleh pemerintah sebagai" makanan kesihatan" ;," bahan makanan" dan" pemeliharaan pemakanan &;, dan pasaran produk fungsional yang berkaitan juga berkembang pesat.

Aplikasi Utama

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, produk Fructo oligosaccharide tidak hanya terkenal di pasar perawatan kesihatan domestik dan antarabangsa, tetapi juga digunakan secara meluas dalam makanan kesihatan, minuman, produk tenusu, gula-gula dan industri makanan lain, industri makanan serta perubatan dan kecantikan industri, dan prospek aplikasi sangat luas. Di Jepun, terdapat lebih dari 500 jenis produk Frukto-oligosakarida, dan setiap orang menggunakan sejumlah besar Fructo-oligosakarida setiap hari. Fructo-oligosaccharide telah dianggap sebagai sejenis makanan di Jepun, bukan hanya komposisi makanan. Beberapa negara maju telah menggunakan Fructooligosaccharides sebagai bahan tambahan berfungsi untuk pengeluaran haiwan, dan Fructooligosaccharides telah digambarkan sebagai generasi biomas yang mempromosikan bahan tambahan yang paling menjanjikan setelah era antibiotik; di Perancis Fructooligosaccharides disebut probiotik. Fructo oligosaccharide umumnya digunakan dalam produk tenusu (seperti susu tepung, susu lactobacillus, ais krim, dan lain-lain), semua jenis produk penjagaan kesihatan, makanan bayi dan pertengahan umur, minuman (seperti kopi, teh herba, dll.) , alkohol, kek dan makanan, dan jumlah yang ditambahkan sebagai aditif penjagaan kesihatan dalam makanan dan minuman adalah 10-150g / kg. Fructo oligosaccharide agak stabil dan tidak akan terurai untuk menghasilkan bahan toksik, jadi orang dapat menggunakannya dalam memasak, menjadikan Oleh itu, orang dapat menggunakan Fructo oligosaccharide dalam memasak dan snek selagi gula meja biasa dapat digunakan.

Aplikasi dalam produk makanan dan kesihatan

Oligofruktosa telah digunakan untuk pelbagai makanan seperti minuman bakteria asid laktik, minuman pejal, kue gula-gula, kue, roti, jeli, minuman sejuk, sup, bijirin, dll di Eropah, Amerika, Jepun dan negara-negara lain. Penambahan Fructo oligosaccharidenot hanya meningkatkan nilai pemakanan dan kesihatan makanan, tetapi juga secara efektif memperpanjang jangka hayat banyak jenis makanan seperti ais krim, yogurt dan jem. Selain itu, Fructo oligosaccharideis rendah kalori dan tidak menyebabkan kegemukan atau meningkatkan gula dalam darah, jadi ini adalah pemanis penjagaan kesihatan baru yang ideal yang dapat digunakan sebagai asas makanan dalam makanan untuk memenuhi keperluan pesakit diabetes, pesakit gemuk dan pesakit hipoglikemik. Dalam beberapa tahun kebelakangan, Fructo oligosaccharide telah banyak digunakan dalam makanan bayi, terutama dalam produk tenusu, seperti susu tepung bayi, susu murni, susu berperisa, susu fermentasi, minuman bakteria asid laktik, pelbagai susu tepung, dan lain-lain. Penambahan prebiotik seperti Frukto oligosakarida, inulin dan laktulosa hingga susu tepung bayi dalam jumlah yang sesuai dapat mendorong pertumbuhan bifidobacteria atau lactobacilli di usus besar. Prebiotik bioaktif Fructo oligosaccharideas dan serat makanan larut air yang digunakan dalam air minuman dapat memenuhi fungsi asas fisiologi dan keperluan metabolik tubuh manusia, dan juga meningkatkan kesihatan manusia, dan keberkesanannya saling melengkapi dan saling memperkuat.